Kentang Terbaik untuk Kentang Tumbuk (dan 7 Kesalahan Umum yang Harus Dihindari)

Semua orang menantikan kentang tumbuk, terutama saat Thanksgiving ( lauk pauk adalah bagian terbaik dari Makan malam Thanksgiving , Lagipula). Tidak banyak langkah untuk membuat makanan favorit favorit ini, tetapi memilih kentang terbaik untuk kentang tumbuk - dan mengingat beberapa hal lain saat Anda membuatnya - akan menjamin hidangan Anda mendapat tempat di aula kentang tumbuk keluarga Anda. ketenaran!



Cerita Terkait

Untuk melakukannya dengan benar pada kali pertama (yang bahkan lebih penting jika Anda harus berurusan dengan kalkun dan isian juga!), Pilih kentang yang akan memberi Anda rasa dan tekstur terbaik ( Russets atau Yukon Golds adalah pilihan kami ). Kemudian ambil resep favorit Anda ( kentang tumbuk bawang putih ini harus dicoba! ) dan periksa kembali daftar ini untuk menghindari kesalahan umum. Setelah menguasai dasar-dasarnya sekali dan untuk selamanya, kami yakin itu kentang tumbuk akan menjadi anda hal yang harus dilakukan setiap liburan.

Baca tip di bawah ini, dan jangan lupa untuk menonton video langkah demi langkah kami di atas untuk sebuah cara mudah membuat kentang tumbuk rasanya enak sekali. tunggal. waktu. Siapa yang bisa membantahnya? Di sini adalah tujuh kesalahan umum yang harus dihindari saat memasak kentang tumbuk:



bagaimana saya mendekorasi ruang tamu saya

1. Menggunakan jenis kentang yang salah

Pilih kentang dengan pati yang lebih tinggi seperti Russets atau Yukon Golds untuk adonan yang paling lembut, paling halus dan paling kaya rasa. Varietas Russet menjadi lembut dan lembut, sedangkan kentang berdaging kuning seperti Yukon Gold memiliki rasa mentega alami dan konsistensi yang lembut dan lembut. Pilih satu atau yang lain tergantung pada preferensi Anda, atau campuran keduanya! Kentang lilin (seperti varietas merah atau putih) memiliki daging yang lebih keras dan membutuhkan lebih banyak tumbukan untuk menjadi krim, yang dapat menyebabkan 'pasta kentang' yang ditakuti.

2. Tidak mengasinkan air

Saat kentang matang, butiran pati membengkak dan menyerap air dan - jika Anda menambahkannya - garam. Tip teratas: Jika Anda menambahkan garam lebih awal, Anda tidak perlu terlalu banyak di akhir .

3. Mulailah dengan air panas

Tutupi dengan air dingin, tambahkan garam, lalu rebus dan kecilkan hingga mendidih . Jika Anda mulai dengan air panas, mereka akan matang tidak merata, dengan bagian luar hancur berantakan sebelum bagian dalamnya matang.



4. Mengeringkan kentang

Pastikan untuk tiriskan setelah masak untuk menghindari kotoran yang lembek dan encer. Meskipun tidak ada yang menyukai kentang tumbuk yang kering dan berkapur, Anda sebaiknya menggunakan cairan beraroma untuk menambah kelembapan, seperti susu, krim, atau bahkan kaldu ayam. Jika mau, panaskan kembali kentang yang sudah dikeringkan di atas kompor agar sedikit mengering sebelum dihaluskan dengan bumbu pilihan Anda.

hal yang harus dilakukan di hari ibu

5. Menggunakan perasa langsung dari lemari es

Biarkan mentega Anda mencapai suhu kamar sebelum melelehkannya ke dalam kentang panas, lalu haluskan dengan susu atau krim hangat. Ini akan lebih mudah diserap, dan tidak akan mendinginkan semuanya.

6. Mengolah kentang terlalu keras

Butiran pati yang membengkak pada kentang matang Anda dalam keadaan lembut. Menghancurkan mereka terlalu kuat - katakanlah, masuk pengolah makanan - atau terlalu lama melepaskan banyak pati, yang membuatnya lengket dan tidak menimbulkan selera. Bersikaplah lembut dengan kentang Anda , dan Anda akan dihadiahi kentang yang ringan dan empuk serta tamu yang bahagia dan kenyang.

7. Membuatnya terlalu jauh sebelumnya

Kami penggemar berat menyiapkan makanan sebelumnya, terutama ketika ada banyak kegiatan memasak, tapi kentang tidak suka duduk-duduk dalam waktu lama . Mendinginkannya dalam semalam terdengar seperti tidak perlu dipikirkan lagi, tetapi rasanya akan mulai seperti karton. Ingin membuat mereka unggul? Anda dapat menahan kentang yang sudah disiapkan dalam mangkuk tahan panas, dengan permukaan ditutup dengan bungkus plastik, di atas panci berisi air mendidih hingga 2 jam. Jika Anda memiliki file slow cooker dengan pengaturan hangat, itu juga akan berhasil. Aduk lagi sebelum disajikan.

Persediaan Dengan Alat Ini untuk Membuat Kentang Tumbuk Terbaik

, '><%= item.data.dek.replace(/

/ g, '

')%>